[转帖] 丁香鴨

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1楼大中小发表于 2007-9-5 03:30 只看该作者

丁香鴨

材料:  光鴨                   一只 ( 約二斤 )
      丁香                   一茶匙
      蔥  (切段 )             二條
      姜                      二片

調味料 :
      鹽                   半茶匙
      老抽                三湯匙
      清水                三杯

做法 :
      1) 鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.
      2) 將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.

[ 本帖最后由落叶归根于 2007-9-8 16:19 编辑 ]

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jpjpjp 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-9-6 01:33 只看该作者 0 还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。
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forgotten 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-9-7 21:38 只看该作者 0 看上去不错的样子但是又貌似要用很多油的样子楼主在介绍的时候都用到了泡这个词怪吓人的
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掌纹断裂该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-9-8 21:21 只看该作者 0 丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵
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ericko 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-9-9 07:51 只看该作者 0 我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!
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