taiwunai

主料 鲫鱼600克 香葱2根 大葱1根    辅料 生姜5克 油辣子粉15克 料酒15毫升 白胡椒粉2克 精盐3克 蒸鱼豉油20毫升

香辣葱油鲫鱼的做法

1.鲫鱼4条，去鳞去内脏，洗净。


2.各式配料准备。


3.鲫鱼正反面找花刀，加料酒，白胡椒粉，盐，用手抹匀后腌制20分钟。


4.生姜切片，香葱切末，大葱切丝。


5.取鱼盘，底部铺上姜片，香葱白。


6.腌好的鱼放底料上。


7.坐锅烧水，水开后下鱼，大火蒸10分钟，虚火2分钟。


8.沥掉蒸的鱼汤，淋入蒸鱼豉油，香葱末，少许大葱丝，油辣子粉。


9.坐锅烧油，下大葱丝小火慢炸，至葱丝焦黄。


10.弃葱丝，趁热淋在鱼身上即可。


烹饪技巧
1：蒸鱼的时间，随蒸鱼的容器，鱼的大小来增减时间。但需水开后才能下锅蒸。
2：蒸鱼出的汤汁非常腥，一定要全部掉倒。
3：不喜辣的，可减掉最后撒入的油辣子粉，直接淋油即可。

神经刀

从小就爱吃鱼，只要是鱼，不管怎么做都是爱吃的。

woshidabiaa

之前鲫鱼做汤比较多一些，没有想过做香辣的，这次学习了，感谢分享，，，，，

xinnianhao

鲫鱼吃的比较多，一般都是直接煎炸或者用面裹一下再煎炸，香辣口味的还从来没吃过，对辣不排斥，有时间试着做下看，味道应该也不错

QQVIP

鲫鱼好吃 大补  就是刺多  每次吃都会被卡一下  很是郁闷   不过这个做法可以用在罗非上  应该一样美味