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All About Food | 美食频道
» 蒜香排骨(远离油炸更健康)
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蒜香排骨(远离油炸更健康)
123456girl
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发表于 2008-11-24 08:39
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蒜香排骨(远离油炸更健康)
蒜香排骨(远离油炸更健康)
最近喉咙总不老实,连吃饭也得小心,要吃不容易上火的东西,否则一不留神又得“挨打”了——咳嗽就得打针才好得快,真郁闷~这么一道非油炸的蒜香排骨就派上用场了。而且制作步骤就三步,简单易行,非常适合懒人们哦~
一、排骨冷水下锅,加入姜片焯至水开,水开了撇去血水沫子(水以刚没过排骨为好);
二、加入整瓣的蒜头,冰糖,料酒,加盖转中火烧至水干(一般20分钟);
三、出锅前加入少许生抽,蚝油,略炒收汁即可。
各种调料用量和用途:
1、蒜头:用量可比平时稍多,因为煮好以后,蒜头已经没有了蒜头的味道,尝起来就像是芋头一般,可以当配菜吃;
2、生抽:在烹调过程中不加盐,所以生抽可以适当多加一些;
3、冰糖:起提味增鲜的作用,而且还能使排骨更容易上色和亮泽,一斤排骨大概放拇指大的冰糖就足够了。
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flyltt
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发表于 2008-11-24 16:00
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这个排骨用的方法也是不错的啊,可以很香也没有太上火的方法哦,不错
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发表于 2008-11-25 20:44
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楼主的方法太好了, 我一直想找一个做排骨用的好方法,非常正规啊,这下可好了
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qazqaz123
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不用放盐呀是甜口的呀,挺简单的我试试,看图片就有食欲的,支持楼主。
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发表于 2008-11-26 13:49
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颜色看到还挺好看 就是不知道味道怎么样 这个菜应该是听清淡的吧
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发表于 2008-11-26 14:57
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顶好的,楼主做的不错,看了就想吃,那天我也做一个试一下
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liping0527
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夜帝001
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发表于 2008-11-27 19:01
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会不会有肉腥?看着好像也挺油的,骨头的油?
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EDWIN2KK
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发表于 2008-11-28 01:19
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排骨如果怕熱氣還是用蒸的方法好啊。個人覺得炒過始終隊喉嚨不好的。
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jidonghuadacs00
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发表于 2008-11-28 11:55
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楼主这道菜非常健康啊!我喜欢用你这种方法做排骨
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honeyhyun
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发表于 2008-11-28 21:32
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不错的方法啊 回来试试 很喜欢吃排骨..
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