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“羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 。一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。羊肚不适宜贮存，应随买随吃。肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。”

主料

辅料

厨具

分类

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  小羊肚一个，切丝。
  
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  干辣椒切丝，葱姜切段，蒜切片，香菜切段，备用
  
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  干净的锅，倒少许油，滑一下锅
  
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  待油热，依次加入干辣椒
  
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  姜段
  
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  葱段
  
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  蒜片
  
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  羊肚
  
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  翻炒均匀，加醋，稍多一些
  
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  少许酱油，家里老人爱吃带酱色的菜，觉得颜色太重的可换成生抽
  
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  翻炒均匀后加盐，糖，鸡精，味精
  
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  继续翻炒后，加香菜
  
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  快速翻炒出锅