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woanm 发表于 2016-1-14 15:35   只看TA 11楼
不用放水，炒的过程中会出水，水放多了减小鲜味，如有泥沙可在清水中泡一下
。
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安吉12345 发表于 2016-1-14 17:25   只看TA 12楼
这道菜做法不难，关键是要把里面的沙子吐干净，我们常用的方法也是用水泡，水里加少许盐。
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xddish13 发表于 2016-1-14 19:28   只看TA 13楼
花蛤不错啊看着好壮的样子
不过花蛤烧是其次，关键是要把沙子给先养掉吧
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李子子子 发表于 2016-1-14 23:41   只看TA 14楼
海鲜还是清淡的做法好，爆炒葱油之类的，能更大的体现海鲜的鲜
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会飞天的猪 发表于 2016-1-16 08:17   只看TA 15楼
这个不敢吃，他们说里面有虫，吃多了不好就从来没吃过
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asdfasdfvvbb 发表于 2016-1-20 22:24   只看TA 16楼
看着就不错，谢楼主分享，有时间自己做做吃吃
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lili809181 发表于 2016-1-21 06:02   只看TA 17楼
我们这里在炒的时候都是不放辣椒的，可能是不适合本地的口味吧。
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尺寸统一 发表于 2016-1-21 10:51   只看TA 18楼
一，必须买新鲜的，二，一定要洗干净了，不然牙碜，里面有沙子。三，开水过一下，不然炒的时候会出很多水。
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vincentfan 发表于 2016-1-26 21:27   只看TA 19楼
我直接加一滴油，稍微翻炒，然后加水清煮，只放盐，即可
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天塌下来 发表于 2016-1-26 21:48   只看TA 20楼
难就难在清洗花蛤，不要有腥味才好，辣炒是最好的。
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