jianjun3401 发表于 2009-5-14 22:37   只看TA 1楼
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[转帖] 肉片西红柿烧茄子

原料: 瘦猪肉250克,西红柿250克,茄子1公斤。 配 料: 植物油130克,酱油30克,精盐20克,味精5克,葱、姜末各10克,水淀粉75克。 制 法: 1)将 猪肉切成小薄片,放入盆内,加入水淀粉25克、精盐5克,拌匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;西红柿洗净切成小块;茄子去皮用刀片成小块,用热油炸成金黄色,捞出沥油。2)将 油放入锅内,热后下入葱姜蒜末炝锅,投入肉片、酱油炒匀,加入水300克,放入精盐、味精、西红柿、炸茄子,开后勾芡即成。 特 点: 茄子软烂,味道香美。 制作关键: 茄子切块后,放在太阳光下先晾晒1~2小时,这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸,炸时要勤翻动,以免炸糊,但也不要未炸上色就捞出。
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bloodking 发表于 2009-5-15 00:49   只看TA 2楼
西红柿和茄子的组合方式到时从来没有尝试过,不知道味道如何
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卓夜 发表于 2009-5-15 00:59   只看TA 3楼
我最喜欢这菜啦 呵呵           很好吃的
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-15 02:03   只看TA 4楼
原来茄子还要晒一下啊,这个以前还真不知道,看来这些小技巧还是非常有用的,感谢楼主了。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-15 08:18   只看TA 5楼
这3样混起来能好吃吗?感觉这样换的有点乱啊,支持了!
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该用户匿名发帖 发表于 2009-5-15 08:19   只看TA 6楼
还有西红柿在里面会有酸的味道吧,酸茄子感觉不会好吃到哪去。
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