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台湾风味小吃“传统台湾豆花”(图)
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作者:
84205706al
时间:
2009-6-16 11:32
标题:
台湾风味小吃“传统台湾豆花”(图)
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台湾味道：传统豆花飘香
台湾游越来越热，不少为食猫专门飞去“横扫”台湾夜市。留守广州的人也别干巴巴妒忌，其实在广州也有不少台湾美食，而且越做越地道。在大马站商业中心五楼的“上本台湾涮涮锅”———台湾人开的店，大量台湾空运来的材料———不少久闻大名的台湾小吃在这里都可以尝到。
传统豆花可自由配搭花生、红豆、绿豆等
像在近期的自助沙拉吧上，又有新的台湾风味小吃———“传统台湾豆花”。据“上本”的梁总介绍，台湾人人都爱豆花，天气热的时候和着冰凉的汤水吃特别舒爽，天冷了又可以加上姜汁热着吃，吃完全身暖呼呼的。于是乎，台湾的豆花店开得成行成市，尤其在夜市，更是几步一间，一碗小小的豆花可以搭配多款材料，看着就让人眼花缭乱。“上本”将台湾的风味原原本本地带到广州，从装豆花的小木桶，到搭配豆花的各种材料都精心准备，连台湾客人吃过也连声称“赞”！
与传统豆花不同，这里的台式豆花已经没有用石膏来凝固，取而代之的是食用豆花粉，从海藻中提炼出来，不但对人体有益，而且口感更加滑溜，仿佛吹弹得破，吃的时候得小口小口地来，不然没来得及细品就轻易滑进了喉咙。台湾豆花用淡淡的黑糖蜜增加香气，然后自由搭配慢火熬煮的花生、红豆、绿豆，豆香更加浓厚。“豆花+花生”是台湾人最爱的吃法，煮熟后的花生与滑溜的豆花口感相得益彰，花生香与豆香的结合更是妙不可言。
台湾卤肉饭，肥美而不油腻
同场“加映”：
台湾卤肉饭：专门请台湾地道的师傅主理，肥瘦对半的台湾卤肉切成细丝，用八角、花椒等十多种香料熬制，坚持用台湾本地的酱油，浓香入味，肥美而不油腻，配上甘香的米饭，着实让人难以拒绝。
珍珠奶茶：精选伯爵红茶和台湾空运的奶粉，搭配比例严格控制，150ml茶搭60ml奶，不太甜，茶味香浓。“珍珠”是由台湾地瓜粉制成，还会先浸泡糖浆，光嚼珍珠也有甜味。奶和茶的完美配合，柔软而有韧性的珍珠，将台湾珍珠奶茶的精髓完全呈现。
台湾综合小吃：最适合贪心的为食猫，台湾香肠、米血糕、虾卷、花枝丸四种台湾著名小吃一网打尽。(羊城晚报)
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本帖最后由 84205706al 于 2009-6-16 11:52 编辑
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作者:
wangyang5454
时间:
2009-6-16 13:01
这些小吃 真的不错 有机会一定去尝一下子
作者:
JEEP2008JEEP
时间:
2009-6-16 13:27
我原来理解的豆腐花就是豆腐脑，其实不是的，看来台湾的饮食文化非常有底蕴，两岸也三通了，每天会有很多大陆人去品尝，真是不错
作者:
ddbb168
时间:
2009-6-16 15:28
台湾有名好吃的小吃太多去了!有机会肯定要飞一趟去品嚐品嚐的!
作者:
uaibar
时间:
2009-6-16 21:31
不错不错！不错不错！不错不错！不错不错！
作者:
kog9
时间:
2009-6-16 21:59
台湾的珍珠奶茶就是专业，国内那些2，3块一杯的，根本就是用奶茶粉冲的，三聚氰胺+茶多酚·
作者:
robin8012
时间:
2009-6-16 22:28
挺好看，不知道好不好吃，建议大家有机会就去河南吃吃鸡汁豆腐脑，绝对好吃
作者:
goddodg
时间:
2009-6-17 01:05
台湾卤肉饭吃过，很好吃，肉看着肥，但是不油腻，卤的味道刚刚好，肉和卤汁拌上米饭之后味道美极了。
作者:
dephis
时间:
2009-6-17 01:15
没吃过不加评论，不过个人觉得像豆腐这种高钙高蛋白的东西应该多吃一些，难的一点就是味道不好调，如果能做的色香味俱全也是很好的一道菜了。
作者:
add-dda
时间:
2009-6-17 19:07
我能买到的豆花1.5人名币，划得来。。。
作者:
klwz000
时间:
2009-6-18 20:50
是叫豆捞吗?感觉和国内的豆腐花差别很大啊!
作者:
ximen99
时间:
2009-6-18 21:08
很诱人,有机会一定会吃一下,品尝各种美味!谢谢楼主!
作者:
jonewalker
时间:
2009-6-19 01:40
鲁肉饭很赞.不管是正餐或者是宵夜都能上得了台.一直想找做鲁肉饭的食谱,改天自己也DIY一回.
作者:
cloudman
时间:
2009-6-19 02:01
貌似我们这面的盖饭什么的都是从台湾传过来的
个人比较喜欢豆花 美味啊
作者:
78223338
时间:
2009-6-19 18:33
台湾的小吃就只多，连一个豆花都做出这种境界
作者:
qiufengye
时间:
2009-6-19 21:16
豆花？是不是豆腐脑啊！应该差不多吧？豆腐脑好吃啊
作者:
yushujing
时间:
2009-6-19 21:36
原来理解的豆腐花就是豆腐脑，看来不是的呀
作者:
吊大无罪
时间:
2009-6-20 09:20
早就听说台湾小吃很有名 可惜没去过台湾 也没吃过什么台湾的特色小吃 只是喝过珍珠奶茶 呵呵
作者:
baoqingwei0520
时间:
2009-6-20 09:36
台湾小吃很好吃．现在上海也有许多台湾小吃．上面的台湾小吃图片一看就想吃．谢谢楼主的分享．
作者:
mk168
时间:
2009-6-20 13:21
台湾小吃．好美味的感觉．谢谢楼主的分享．
作者:
mso13066
时间:
2009-6-20 13:41
传统豆花的风味很古早,跟现在的活水豆花有很大的不同,不过我两个都爱吃
作者:
dswybs1948
时间:
2009-6-20 15:44
很好吃 不知道和福建这边的口味比怎么样 有机会要去吃吃
作者:
228635484
时间:
2009-6-20 17:37
t台湾卤肉饭
这个大爱
豆花看起多有特色的
作者:
hhhoscar
时间:
2009-6-23 09:57
非常希望有机会能吃到台湾道地的卤肉饭啊
还有面线
作者:
drhitman
时间:
2009-6-24 15:18
虽然没去过台湾，不过鲁肉饭吃过不少次了，好吃实惠
作者:
soul668
时间:
2009-6-24 18:04
台湾的小吃看上去非常不错
不过没有大陆这边的多！大陆的味道也不错！！
作者:
chenwei84825
时间:
2009-6-24 20:56
这个豆花看起来不错啊，伴着米饭吃，一定好吃！
作者:
gangtiezhanche2
时间:
2009-6-29 04:44
标题:
好
确实相当的到位，非常好，不错，好看。很有水平啊。
作者:
seas9090
时间:
2009-6-29 10:12
这个应该就是大陆的豆腐脑吧，最佳早餐食品，有机会一定尝尝台湾的味道。
作者:
zxjzn
时间:
2009-6-29 12:54
看着还不错，不知道比四川的豆花好吃吗。那位介绍一下。
作者:
eurbus
时间:
2009-6-29 13:08
看上去真的很不错，跟老家的有点不一样。就不知道这个的味道怎么样。
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