飘飘何所拟

剁椒蒸金鲳鱼，寓意着年年有余。每年春节，家家户户必备的一道菜，不仅寓意好，也健康，比起其他肉类，不仅低热量，还开胃丸好吃，长辈要的寓意有了，年轻人要的健康也有，小孩要的开胃菜，厨房要的快手蒸菜，统统满足，是不是很赞的一道菜。
剁椒蒸金鲳鱼，主要食材就是金鲳鱼1条，辅料：剁椒、蒜，配料、油、盐、酱油、香葱等。(收起)

主料
金鲳鱼1条        剁椒150克
辅料

外婆乡菜籽油5ml        生抽3ml
盐3克        料酒1ml
生姜20克        香菜10克
大葱50克        蒜1个

1. 准备食材：金鲳鱼、剁椒、大蒜、蒜、生姜、外婆乡菜籽油等

2. 金鲳鱼去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净沥干水

3. 给鱼做一个按摩，放盐、料酒、生抽、油均匀的按摩，腌制5分钟

4. 把生姜、大蒜、蒜、剁椒都准备好

5. 腌制好的鱼，鱼肚内塞入几片生姜、蒜，把生姜、大蒜、蒜、剁椒放在鱼上面

6. 清水煮沸，把鱼放入蒸锅中

7. 盖上盖子，大火蒸12分钟；PS：鱼的大小和火的大小有关，具体时间略有不同

8. 蒸好的鱼，放些香菜，即可出锅

9. 年夜饭必备菜，剁椒蒸金鲳鱼

小贴士
1.鱼要腌制才入味；
2.蒸鱼时间与火大小和鱼大小有关；
3.蒸鱼要水煮沸之后再放入，蒸出的鱼菜好吃。

[ 本帖最后由 飘飘何所拟 于 2017-12-29 00:50 编辑 ]

bolongten

这种鱼在超市看见过，现在才知道叫金鲳鱼，但是由于自己不会做，一直不敢买，看来上面的做法其实不难啊，看样子就非常美味，今天下班回去买一条做试试看！

qipq

看样子就非常美味