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[转帖] 四百年前四川无辣椒 川菜是怎样变辣的?

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说明得很具体详细,看来笔者对这方面研究很多,多谢赐教

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四川人 爱吃 辣椒 确实 与当地 的环境有直接关系
那边潮湿  辣椒 可以去湿   那边人口味也重
川菜的 口味 还是很 不错的   辣椒很够味

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貌似四川是因为地处盆地,湿气重,吃辣椒御寒,而形成的,川菜是麻辣,贵州是酸辣,湖南才是正宗的辣啊,没有别的味道。

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我们这边的人不是很喜欢吃辣椒,但是又抢着去吃辣,很奇怪人就喜欢自己折磨自己

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辣的实在是不行,今天中午,错误的估计了一小块辣椒的力量,辣到冒汗

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辣椒是明代引进的,年代并不太古老,但是却相当适合湿热的四川,可以满足人们去湿气的需求。

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楼主说的这段历史我到没有研究过,不过我总觉得四川人爱吃辣和他们居住的环境有很大的关系,潮湿闷热,吃辣可以去湿气,吃的久了自然就有能人研究出有名的川菜来了

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我是很喜欢川菜的麻辣味的,只是最近咽喉发炎,哎吃不了辣的,看楼主的文章,有勾起了我的川菜的念想

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不过辣椒确实很过瘾啊

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很喜欢川菜,就是不知道为什么四川人那么喜欢吃辣,现在明白了

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