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[转帖] 四百年前四川无辣椒 川菜是怎样变辣的?

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以前好像没这么多菜系什么的,因为那时候材料有限,传播的也有限,现在材料多了,宣传也多了,都商业化了。

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本人不喜辣,前日与友共聚,席间多味介辛辣呛喉,友称不食辣者妄称丈夫,鄙人答不想秦汉风流介女子也。
现下川味正盛,四处椒烟滚滚,某亦有奇,奈何学识浅薄,无可解。
先读先生之文,豁然开朗,欣胜。

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回复 1楼 的帖子

楼主真是细心,讲解得这么仔细,受教

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正宗的川菜我是吃不了,实在是太麻太辣了,只能吃一些伪川菜

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我就是怕不辣的人,今天知道辣的历史,以后可以说教别人啦。

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很好的一片文章,能使人学到很多的东西,特别是辣椒是从外面传来的,我第一次知道

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棒子国的人看见了,要说川菜是他们棒子过传过来的

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为什么我来成都两年了没觉得川菜有多辣呢?只是花椒特别多而已啊!!

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我们知道川 就是代表 辣 ,没有想到里面的学问那么大。谢谢楼主分享,

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哦受教了。还真不知道辣椒进入中国才400多年。

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