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[转帖] 四百年前四川无辣椒 川菜是怎样变辣的?

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到底是张献忠屠川还是清军屠川未有定论,只不过川人喜辣是不止四百年的,葱姜蒜一样做得出辛辣的味道

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虽然我很喜欢吃川菜,麻辣的滋味很爽,但最怕吃到花椒,上次不小心吃了一个。舌头麻了半天,那滋味语言难以形容啊。

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其实四川菜并不是大家所说的辣,而是麻,真正要说辣的还是湖南菜

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总之我超级爱吃川菜、湘菜还有贵州菜,就是辣的爽口啊!

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长见识了,原来四川的辣椒有这样的一个故事。

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长知识了,四川辣菜驰名天下,我很喜欢川菜喜欢,辣宫保鸡丁麻婆豆腐都很经典

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我很喜欢吃川菜 感谢楼主让我增加了很多知识

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原来是这样啊,就跟玉米拯救中国一样,引进的物种似乎有更强的活力啊

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这个是绝对的技术帖,四川的辣子实在是爽,今天又学习了沿革。

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长见识了,一直以来只知道四川独特的辣,麻辣!

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