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[转帖] 四百年前四川无辣椒 川菜是怎样变辣的?

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这篇文章真的让人很长见识,感谢楼主 红心送上!

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在四川很多人都喜欢吃很辣的川菜,我也是个四川人,但并不知道川菜为何辣,这次要谢谢楼主了。

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不错,长了见识了,原来川菜最早竟然是没有辣椒的,以为是与生俱来的呢

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三人行必有我师啊,楼主一番宏论,不仅论及川菜还论及了辣椒的传播,受教。

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牛羊肉在中国人的肉食结构中占有较大比重?
这话有问题吧,众所周知,中国是农耕文化,牛羊是游牧文化,两种文化杀来杀去两千年了

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辣椒好像就是明朝传来的 在之前我就知道好像是用芥末之类的弄出辣味 今天是长见识了

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原来还有这么些讲究,川人吃辣由来已久,学习了。

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晕,我同学就是四川的,的确是吃辣的,太狠了。

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感觉湖南菜更辣一点吧,不过四川菜不仅辣,还很麻

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川菜经典,各地菜系的不温不火,唯独川菜遍地开花。有味啊

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