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» 四百年前四川无辣椒 川菜是怎样变辣的?
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四百年前四川无辣椒 川菜是怎样变辣的?
antijap5
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好像辣椒也就是这几百年的事情吧,传播的好快啊
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懵彬
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发表于 2010-7-29 00:30
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其实辣椒在四川流行开来的最重要的原因就是可以代盐,湖南,贵州、四川这几个省自古都是“斗米换斤盐”的地方,说是因为潮湿才吃辣椒的,那广东潮不潮,淅江,福建潮不潮,为什么这几个省很少吃辣呢,其实因为这几个省都产盐。
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kedy2000
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发表于 2010-7-29 00:38
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现在全中国都喜欢辣椒了 像上海这几年川菜馆一个接一个得开
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因为四川是盆地嘛,空气比较潮湿,吃辣椒可以排除湿毒!
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楼主知识丰富啊 学到一点 不过我觉得是不是那里气候原因呢导致要吃辣
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爱川菜 吃川菜 了解川菜历史 感谢 红心送上
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woainicx
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发表于 2010-7-29 01:21
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要说吃辣,我觉得湖南不比四川差,它们是麻辣,我们是纯辣,嘿嘿。
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fongzi
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现在普遍认为川菜只是辣和麻并不全面。如今的四川农村还可以见到正宗的不辣的川菜:九大碗!
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dhdoudou
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长见识了,辣的东西祛潮,四川潮湿,人是自然的产物嘛
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boluo388
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还真不知道这些东西,看来这里还是有很多大家值的记住的东西。哈哈
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