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[转帖] 四百年前四川无辣椒 川菜是怎样变辣的?

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这个历史文化多悠久哦,喜欢四川菜香香的,那种感觉

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引用:
原帖由 daxiangdidi 于 2010-7-26 08:05 发表
四川和重庆都是因为潮湿才吃辣椒的,最后演变成了经典的川菜和渝菜。
我聽到的說法也是應該太潮濕了,所以要吃辛辣的東西,才能抵禦這股潮氣

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看了这个才知道川菜是这样来的,以后有就会去四川试试

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学习了,潮湿、寒冷的地区多是食辣地区。气候因素决定,如果现在的川菜没有辣椒就好了,川菜是好吃,就是辣受不了。

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好长啊,慢慢看,这么丰富的历史知识是聊天的时候的好材料

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真没想到辣椒传进来这么晚的,还以为自古有之的

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看到了川菜的演变从中学到了不少知识好贴。

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好长的一篇。慢慢读来了解。

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以前就看到过,辣椒从国外带来的,但是勤劳的中国人民很好的将这一舶来品融入到中国饮食文化中,经过长久的改良,变成了现在美味无比的川菜,真是佩服老祖宗们的智慧和毅力。

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我也听说是应为那面潮湿,所以吃辣厉害
我在北方不过俺从小爱吃辣,
老爸不吃葱蒜,所以我家从小用辣椒提味,然后养成习惯了

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