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[转帖] 四百年前四川无辣椒 川菜是怎样变辣的?

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厉害,长见识了,川菜的确是通过辣椒变辣的,这跟湖南的湘菜不同.

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嗯,楼主说的很有道理。不过古代的川菜我们已经是无法体味了

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原来是这样子啊,楼主真是人才啊

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好文章啊
转载到自己的博客上面去
好东西要让更多的人分享

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倒没想到居然是潮湿才变辣的,如果没看这是想不到的说,神奇了

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我记得辣椒是明朝的时候才从国外传入中国的。以前的川菜中辣度是由一种植物提供的,好像是叫做茱萸吧。只是没有辣椒的那么辣而已。

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技术贴 楼主真是学识渊博啊 佩服佩服LZ

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长知识了。原来还这么复杂,据说四川人吃辣是因为那里湿气重。

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学东西了话说这个辣椒还没花椒的历史悠久真是没想到啊!

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原来如此啊,这次总算长知识了,以前还是比较喜欢吃川菜的。
感谢楼主

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